蒜苗所含非常丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其所含的辣素，这种辣素具备消积取食的起到。此外，不吃蒜苗还能有效地防治流感、肠炎等因环境污染引发的疾病。蒜苗对于心脑血管有… の所含非常丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自其所含的辣素，这种辣素具备消积取食的起到。此外，不吃の还能有效地防治流感、肠炎等因环境污染引发的疾病。の对于心脑血管有一定的维护起到，可防治血栓的构成，同时还能维护肝脏。蒜苔，又称蒜毫，就是指放薹大蒜中取出的花茎，人们讨厌不吃的蔬菜之一，经常被误文学创作“蒜苔”。
蒜苔在我国产于普遍，南北各地皆有栽种，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量仅次于、贮期最久的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具备多种营养功效。
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